Северная Франция и Бельгия имеют давнюю традицию пивоварения. Но сейчас во Франции осталось не более 40 немеханизированных пивоварен. Французское общественное объединение, борющееся за традиционные способы изготовления пива, – «Друзья пива» – делает все возможное, чтобы их поддержать. Хотя Страсбург считается одним из главных центров пивоварения, самое лучшее пиво делают в окрестностях Лилля, в сердце Фландрии. Можно совершить неплохую поездку по пивным ресторанам Нора и Пикардии, заглянув в пивоварню Сен-Сильвестра, около Стинвурде, в «Жанну Д’Арк» в Роншане, в окрестностях Лилля, в «Леперс» в Аннелинне и «Кастеллан» в Бенифонтене, в ресторан «Дюк» в Женлене.
В Эльзасе до сих пор сохранилось несколько независимых пивоварен, например «Фишер» в Шильтигейме, которая также производит пиво «Адельскотт», с добавлением виски с солодом для вкуса, и «Метеор», где делают не пастеризованное пиво.