Страна Франция

Попасть в замок «Трианон», штаб-квартиру легендарного дома Moet & Chandon, значит узнать о шампанском все. Эперне можно назвать колыбелью шампанского. Оно было рождено в этом небольшом городке, окруженном самыми северными виноградниками Франции. И именно отсюда в 1762 году были отправлены первые 300 бутылок шампанского Дома Моэта в Российскую империю. Со дня этой поставки прошло 250 […]

Эльзасские вина — сортовые (их делают из одного сорта винограда) и обозначаются с помощью названия сорта и производителя. Большинство из них изготавливают из одного из пяти благородных сортов. Однако и розовое, и красное вино производят из винограда «пино нуар» на нескольких винодельнях вблизи Отрота на севере Эльзаса и около Эрренвега на юге. «Креман д’Альзас» — […]

Винный путь вьется у подножья Вогезов, между долинами и высокими склонами, покрытыми бахромой лесов. Эльзасские виноградники у подножья лесистых Вогезов протянулись на 200 км, от Марленхейма на севере до Танна на юге. Эльзасские вина стали широко известны лишь после Второй мировой войны, а Эльзас может похвастаться 50 лучшими виноградниками Франции («гран-кру»), В Эльзасе в основном […]

Среди реймских Домов шампанских вин, предлагающих экскурсии и дегустацию, есть и «Вдова Клико», чей мастер погребов (chef de caves) Антуан Мюлпе усовершенствовал технику ремюажа в 1818г., и «Поммери», который сделал первое сухое шампанское, популярное в Англии (брют), и «Редерер», производитель «Кристаль», вероятно, самого престижного вина первой выжимки (кюве) в мире, и «Рюинар», самый старый Дом […]

Виноградники области Шампань изящно поднимаются по склонам крутых, поросших лесами холмов, с которых открывается вид на, быть может, самую прекрасную сельскую местность северной Франции. То тут, то там возникают селения с романскими церквями и средневековыми площадями. Реймс — главный северный город Шампани и Труа — главный город региона на юге могут похвастаться великолепными готическими соборами […]

КУЛИНАРИЯ, или же искусство приготовления хорошей пищи, — не просто привычный способ проводить свободное время. В стране, где население тратит на гастрономические удовольствия больше, чем на что-либо еще, еда — это образ жизни. Кулинарное и региональное разнообразие во Франции, вероятно, больше, чем где-либо еще. Возмущенный Шарль де Голль как-то произнес знаменитую фразу: «Как можно управлять […]

Некогда в небе над Монмартром хлопали крылья тридцати мельниц. Сегодня крутой холм, который парижане называют Ля-Бют, украшает более выдающаяся достопримечательность: великолепная белоснежная базилика Сакре-Кер. Хотя на Монмартр стекаются туристы со всего Парижа, здесь все еще можно погулять по тихим окраинам. Как самое высокое место, с которого виден весь Париж, Монмартр был важен с древнейших времен. […]

Северная Франция и Бельгия имеют давнюю традицию пивоварения. Но сейчас во Франции осталось не более 40 немеханизированных пивоварен. Французское общественное объединение, борющееся за традиционные способы изготовления пива, – «Друзья пива» – делает все возможное, чтобы их поддержать. Хотя Страсбург считается одним из главных центров пивоварения, самое лучшее пиво делают в окрестностях Лилля, в сердце Фландрии. […]

Эльзас и Лотарингия – ведущие гастрономические области на севере, ведь именно здесь впервые стали готовить лотарингский пирог с заварным кремом, паштет из гусиной печени (фуа-гра). Эльзасские повара придали истинно французскую изысканность таким немецким блюдам, как кислая капуста, запеченные яблоки и тушеное мясо – попробуйте традиционную телятину, тушенную с мясом молодого барашка (baeckenofe). В Лотарингии делают […]

Витражи в окнах Реймского собора изображают выращивание винограда и процесс виноделия, ведь Реймс является столицей области Шампань, где вино делают еще с римских времен. Считается, что именно здесь около 300 лет назад изобрели знаменитый игристый напиток. Шампань – самый северный из винодельческих регионов Франции, и именно прохладный климат стал причиной успеха замечательного вина. В основном […]