Шабли, в котором расположен самый северный из замечательных бургундских виноградников, – это городок из камня, где всем правит ароматное белое вино, сухое и светлое, которому город дал свое имя. Весной воздух наполняется запахом ракитника и холодной свежестью, напоминающей о знаменитом вине. Здесь есть отличные рестораны и отели, а некоторые «поместья» открывают свои погреба для дегустации. Чтобы проехать по виноградникам (где выращивают сорт «шардонне»), двигайтесь вдоль берега Серейна, по шоссе D91 на север, к Малиньи: справа вы увидите множество «гран-крю» на южных и юго-восточных склонах холмов. Возвратитесь по шоссе D131, направляясь к Милпи, откуда открывается отличный вид на виноградники Шабли, которых, что удивительно, не так уж много.