Страна Франция

У французов еда — это не просто прием пищи, это ритуал, где есть свои традиции и правила. Пищу не поглощают, а концентрируются на ней, на ее вку­се и аромате. Здесь не едят на ходу, и такой подход к питанию — правиль­ный. Когда нервная система находится в состоянии покоя, мы лучше усваиваем еду.

Эльзасские вина — сортовые (их делают из одного сорта винограда) и обозначаются с помощью названия сорта и производителя. Большинство из них изготавливают из одного из пяти благородных сортов. Однако и розовое, и красное вино производят из винограда «пино нуар» на нескольких винодельнях вблизи Отрота на севере Эльзаса и около Эрренвега на юге. «Креман д’Альзас» — […]

КУЛИНАРИЯ, или же искусство приготовления хорошей пищи, — не просто привычный способ проводить свободное время. В стране, где население тратит на гастрономические удовольствия больше, чем на что-либо еще, еда — это образ жизни. Кулинарное и региональное разнообразие во Франции, вероятно, больше, чем где-либо еще. Возмущенный Шарль де Голль как-то произнес знаменитую фразу: «Как можно управлять […]

Северная Франция и Бельгия имеют давнюю традицию пивоварения. Но сейчас во Франции осталось не более 40 немеханизированных пивоварен. Французское общественное объединение, борющееся за традиционные способы изготовления пива, – «Друзья пива» – делает все возможное, чтобы их поддержать. Хотя Страсбург считается одним из главных центров пивоварения, самое лучшее пиво делают в окрестностях Лилля, в сердце Фландрии. […]

Эльзас и Лотарингия – ведущие гастрономические области на севере, ведь именно здесь впервые стали готовить лотарингский пирог с заварным кремом, паштет из гусиной печени (фуа-гра). Эльзасские повара придали истинно французскую изысканность таким немецким блюдам, как кислая капуста, запеченные яблоки и тушеное мясо – попробуйте традиционную телятину, тушенную с мясом молодого барашка (baeckenofe). В Лотарингии делают […]

От-Прованс Северо-восточная часть Прованса представляет собой гористую область с отдаленными селениями, узкими речными ущельями, сосновыми лесами и овечьими пастбищами. Летом здесь приятно гулять, зимой в горы предпочитают подниматься лыжники. Лучший способ познакомиться с этой местностью – сесть в вагончик узкоколейки, Провансальской железной дороги, идущей от Ниццы до Динь-ле-Бен, Этот курорт является столицей региона, а также […]

Оранж стоит посетить ради его замечательного римского наследия: триумфальная арка и театр в этом городе считаются одними из лучших римских развалин в мире. Оранж, расположенный в долине Роны на римской дороге «виа Агриппа», был (и остается) местом, где юг встречается с севером. Во времена императора Августа он был процветающим городом, в три раза больше нынешнего, […]

В Каннах, подходящем месте для поездок по Ривьере и одном из самых блестящих центров южной Франции, достаточно места для лучших отелей, ресторанов, пляжей и магазинов, о которых вы когда-либо мечтали, и при этом город гак мал, что его можно обойти пешком. От него также легко добраться в глубь побережья, к красотам Грасса и Мужена. В […]

Побережье к югу от Грасса – это, прежде всего, край Пикассо. Художник провел большую часть своей жизни в Жуан-ле-Пен, Антибе и Каинах. Он умер в Мужене – сегодня это модное маленькое селение с чудесными видами и бесчисленными картинными галереями. В Музее фотографии имеется собрание фотографий Пикассо, сделанных Лартигю (жившим в соседнем Опио), Дуасно и Вильером, […]

Кухню Южной Франции – этой благословенной области, называют «солнечной» (Cuіsіne du soleіl). Здесь готовят типично средиземноморские блюда: сочные, ароматные и, как ни странно, здоровые. Лотки на рынках завалены местными продуктами (в зависимости от сезона): перцами, помидорами, инжиром, дынями, ягодами, грушами и оливками. Именно оливки – ключевой ингредиент в южной кухне. Второй важный продукт – чеснок […]